Ingrédients pour 4 personnes
- 250 gr de quinoa
- 400 g de haricots verts
- 2 pommes
- 200 gr de feta
- Une poignée d’amandes hachées
- 3 cuillères à café de miel
- 2 cuillères à café de moutarde
- 3 cuillères à soupe d’huile de colza (ou autre)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- Viens-tu
Préparation Faire bouillir de l’eau dans 2 casseroles différentes pour cuire les haricots et le quinoa avec une pincée de sel pendant 10 minutes. Égoutter et disposer les haricots et le quinoa en salade.
Pendant ce temps, coupez les pommes en petits morceaux. Faites revenir les pommes et les amandes hachées dans une poêle avec 2 cuillères à café de miel pendant 5 à 10 minutes. Ajouter le mélange pomme/amande à la salade.
Pour la vinaigrette, mélanger la moutarde, 1 cuillère à soupe de miel, l’huile de colza et le vinaigre de cidre. Terminer la salade de quinoa avec la vinaigrette et la feta émiettée.Margaux de Biolley