Comment moins gaspiller ? L’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire a décidé de partager 5 conseils anti-gaspillage à l’occasion de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires, célébrée le 29 septembre.
Dates d’expiration
Une première astuce simple consiste à connaître la différence entre les dates d’expiration. Un produit étiqueté « à consommer jusqu’au » ne peut être consommé après cette date. Par contre, quand on lit “meilleur avant”, on peut toujours les consommer après la date. “Assurez-vous que les produits ont été correctement stockés et que l’emballage n’est pas endommagé”, conseille l’Afsca. « Assurez-vous également que la nourriture n’a pas d’apparence ou d’odeur suspecte. En cas de doute, utilisez vos sens : regardez, sentez, goûtez. »
Achète en masse
L’Afsca vante également les mérites du vrac, qui permet de réduire les emballages et de n’acheter que les quantités dont on a besoin. Là encore, quelques règles concernant l’emballage : celui-ci doit être propre et adapté à l’emballage des aliments. “La garantie du bon choix est la présence du symbole officiel d’une fourchette et d’un verre. »
Soupe et compote
Conseil anti-gaspillage alimentaire #3 : Les fruits et légumes flétris peuvent être transformés en compote ou en soupe en coupant la partie endommagée. Attention cependant au moule. Concernant les fruits et légumes contenant beaucoup d’eau, l’Afsca déconseille leur consommation en cas de moisissure. “Pour les plus fermes qui contiennent moins d’eau, la moisissure ne peut pas pénétrer en profondeur. Même si vous découvrez des taches de moisissures, elles sont toujours consommables tant que vous enlevez 2-3 cm autour de la moisissure. » Et n’oubliez pas de bien nettoyer votre couteau s’il a été en contact avec lui !
Rangez votre frigo
Vous pouvez également éviter le gaspillage en rangeant correctement votre réfrigérateur. Cela vous donne un meilleur aperçu de ce qu’il vous reste. Et vos aliments se conserveront mieux. L’Afsca rappelle qu’il y a différentes zones dans le frigo, chacune avec ses propres températures. Au dessus il fera entre 4 et 6 degrés. Vous pouvez y mettre “des enveloppes, des bocaux ouverts, des soupes, des crèmes, des pâtisseries et du fromage”. Dans la partie basse, entre 0 et 4ºC, on trouvera plutôt “charcuterie, viande et poisson emballés”. En bacs, (4-6ºC), fruits et légumes. Et à la porte, boissons, fromages, sauces et lait.
Conservez les restes
Enfin, conserver les restes et les manger permet évidemment d’éviter le gaspillage. Mais l’Afsca se concentre sur la conservation. Les restes doivent être réfrigérés rapidement dans des boîtes fermées. Et l’agence rappelle quelques temps de conservation, 3 à 4 jours pour les légumes préparés, 2 jours pour les poissons en boite hermétique et 2 à 3 pour les viandes bien cuites emballées en boite hermétique également. “Les aliments en conserve peuvent également être conservés, tant qu’ils sont conservés dans un récipient propre et non directement dans la boîte au réfrigérateur.
En.B.