La France enregistre une sécheresse “historique” selon les mots d’Elisabeth Borne. Et cela a des conséquences sur l’alimentation, car cela nuit à plusieurs cultures. Un phénomène qui s’ajoute à la guerre en Ukraine, déjà responsable de l’absence de certains produits dans les rayons de nos supermarchés, comme la moutarde ou l’huile de tournesol.
Plusieurs produits pourraient manquer dans les mois à venir. Faisons le point.
Le Lait
Ce vendredi sur franceinfo, le président de la commission économique de la Fédération nationale des syndicats d’agriculteurs (FNSEA) a mis en garde contre une possible “pénurie de lait dans les mois à venir”. Dans la question ? L’absence de nourriture pour les animaux dans les prés, liée à la sécheresse du sol. “Pour faire du lait, il faut du fourrage, principalement de la luzerne et du maïs, qui ont peu poussé cette année”, explique Yannick Fialip, président de la commission économique de la FNSEA. La FNSEA se dit “très préoccupée par la capacité de nombreux éleveurs à pouvoir nourrir leurs troupeaux pendant l’hiver 2022-2023”.
Pommes de terre
La pomme de terre est très sensible au stress hydrique. Plus le sol est sec, plus la plante cessera de croître rapidement. Le risque? Terminez par des pommes de terre plus petites. “Ces chocs thermiques si importants, et répétés, suscitent une inquiétude légitime sur le volume de la production, tant en qualité qu’en quantité”, précise le président de l’Union nationale des producteurs de pommes de terre, Geoffroy d’Evry, dans l’ouest de la France.
Or, la pomme de terre est principalement produite en Bretagne et dans le nord de la France, des zones moins sensibles à la sécheresse, ce qui pourrait éviter une pénurie importante. “Nous sommes certes dans une configuration climatique qui n’est pas optimale, mais il ne faut pas s’alarmer outre mesure”, estime à Ouest-France Christian Huyghe, directeur scientifique de l’Agriculture à l’Institut national de la recherche agronomique, de l’alimentation et de l’environnement.
foie gras
Ce n’est pas une conséquence de la sécheresse, ni de la guerre en Ukraine, mais de l’épidémie de grippe aviaire de cet hiver. Près de 20 millions de volailles ont dû être abattues en France à cause de la maladie. Cela signifie qu’il y a pénurie de canetons mulets, ce qui pourrait perturber nos fêtes de fin d’année et la présence de foie gras sur nos plats. Le Comité Interprofessionnel de la Palmyre au Foie Gras envisage un retour à la normale d’ici… le deuxième trimestre 2023.
pois chiches
Si vous êtes un amateur de houmous, méfiez-vous. Les prix de vos aliments préférés peuvent augmenter en raison de la pénurie à venir de pois chiches. Une pénurie directement imputable à la guerre en Ukraine, la Russie et l’Ukraine étant les principaux producteurs de cette légumineuse. La production de pois chiches devrait diminuer de 20 % cette année.