La thyroïde est une petite glande d’environ 5 cm de diamètre. Il est situé sous la peau du cou, juste en dessous de la pomme d’Adam. Il a la forme d’un papillon grâce à ses deux moitiés reliées par une partie centrale (isthme). La thyroïde n’est généralement pas visible et peut à peine être ressentie. S’il augmente de taille, les médecins peuvent facilement le sentir par palpation.
Le rôle de la thyroïde est de sécréter des hormones qui contrôlent la vitesse des fonctions chimiques du corps. Ces hormones thyroïdiennes influencent le métabolisme en stimulant presque tous les tissus du corps pour produire des protéines et augmenter la quantité d’oxygène utilisée par les cellules.
Ces hormones thyroïdiennes affectent de nombreuses fonctions vitales dans le corps. C’est le cas du rythme cardiaque, de la fréquence à laquelle les calories sont brûlées, de la croissance, de la production de chaleur, de la fertilité ou encore de la digestion.
Selon l’Institut National du Cancer : « L’iode est un élément essentiel à la fabrication des hormones thyroïdiennes. C’est un oligo-élément, comme le fer ou le magnésium. Présent en très faible quantité dans l’organisme, il doit fournir l’alimentation quotidienne (sel de table iodé , poissons, crustacés…) En France, une alimentation équilibrée permet un apport correct en iode pour le bon fonctionnement de la thyroïde. »
Si l’iode est un élément indispensable à la production des hormones thyroïdiennes, il existe des aliments qu’il convient d’éviter ou du moins de limiter.
Thyroïde : attention au soja et au chou
En effet, certains aliments dits goitrigènes vont empêcher l’absorption de l’iode.
Selon Nathalie Lyons, déléguée pharmaceutique et naturopathe : “certains aliments dits “goitrogènes” peuvent bloquer la fixation de l’iode dans la thyroïde : légumes de la famille des choux, manioc mal cuit, soja, cacahuètes, patates douces, etc. Attention cependant, ces aliments doivent être à la base de l’alimentation pour provoquer une mauvaise prise. Ces aliments doivent être évités si vous souffrez d’hypothyroïdie. »
L’hypothyroïdie fait référence à l’incapacité de la glande thyroïde à produire suffisamment d’hormones thyroïdiennes. Son dysfonctionnement affecte les principales fonctions de l’organisme. Cela entraîne divers symptômes tels que : prise de poids, fatigue extrême, ralentissement du rythme cardiaque, une certaine nervosité, ralentissement du cerveau, intestins travaillant au ralenti, etc.
En cas d’hypothyroïdie, il faut aussi éviter les excès de thé, de café et d’alcool selon la naturopathe Elise Rouvrais. Il conseille également d’éviter “les régimes trop restrictifs ou les jeûnes intermittents prolongés”. »
En effet, pour fonctionner correctement, la thyroïde a besoin d’une alimentation riche et variée.
De même, il est important de faire attention à ne pas avoir une alimentation trop riche en iode. Un excès d’aliments riches en iode peut aggraver ou déclencher une hyperthyroïdie. Pour cela, on évite de trop consommer : algues, sel iodé, poissons marins, mollusques et crustacés, ainsi que jaunes d’œufs et lait.